Kartoffel-Gurkensalat

Zutaten:

2 kg	Kartoffeln
1	große Salatgurke
3	hartgekochte Eier
500 ml	cremiger Joghurt
200 ml	Sahne
2 TL	Dijon-Senf
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
	Weißweinessig
	Öl

Zubereitung:

Kartoffeln kochen schälen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen und hobeln. Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Aus dem Joghurt, der Sahne und dem Senf eine Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl abschmecken.

Die Sauce mit den Kartoffeln und Gurken vermengen, durchziehen lassen und nochmals abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Eier-Scheiben unterheben.