Schmandhering

Zutaten:

500 g	Heringsfilet nach Matjesart in Öl
200 g	Schmand
450 g	Joghurt
2	Zwiebeln
	Salz
	Essig

Zubereitung:

Die Heringe abspülen und für 24 Stunden in einer Marinade aus 50% Essig und 50% Wasser einlegen.

Den Schmand und den Joghurt in einer Schüssel mischen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und dazugeben. Die Heringe in ein ca 1 cm breite Streifen schneiden und dazugeben. Das Ganze mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Essig abschmecken.

Am besten schmeckt mir Schmandhering mit Salzkartoffeln. Ich mag ihn aber auch mit Brot.

Schmand

Schmand ist eine Art Sauerrahm mit 24% Fettgehalt. Stattdessen kann man auch einfachen Sauerrahm oder Creme Fresh nehmen. Der Geschmack ist ziemlich gleich.